¡Bienvenidos de nuevo mis queridas Mediterráneas y mis queridos Mediterráneos! Aquí os comparto mi receta de un aperitivo que no dejará indiferentes a vuestros invitados. Se trata de mi versión de la Muhammara Siria, un dip o untable de pimiento rojo asado con almendras. La original se hace con nueces, pero esta vez he querido hacerlo con almendras y también queda genial.
La he estado preparando últimamente mucho, porque, a parte de ser súper saludable y super fácil de hacer, es una preparación mediterránea por excelencia y me devuelve un poquito al verano haciéndome viajar a mi y a mis invitados a oriente de un bocado. Me encanta la mezcla del dulzor del pimiento, el toque ahumado del pimentón, junto al ácido del jugo del limón que le da un punch de sabor.
Este untable es perfecto para escapar un poco del hummus o guacamole que siempre ponemos de picoteo y a mi me encanta servirlo con pita griega casera y unas crudités. ¡Atrévete a darle una vuelta a tus entrantes con esta receta y comprueba como se vacía el plato en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes
- 2 Pimientos Rojos
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 70 g de Almendras Tostadas
- 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 5 g de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 1 Cucharadita de Pimentón Ahumado
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo
- 10 ml (1 cucharada sopera) de Zumo de Limón
Preparación
- En una bandeja de horno ponemos los dientes de ajo envueltos en un papel de aluminio, los pimientos y la cebolla. Lo horneamos todo junto durante 40 minutos a 200 ºC.
- Dejamos reposar los pimientos en un recipiente cerrado durante 30 minutos para que la piel se desprenda de la carne y nos sea más fácil de pelar. Transcurrido este tiempo, retiramos toda la piel y las semillas.
- Pelamos igualmente la piel a la cebolla y a los ajos.
- Procesamos los pimientos, la cebolla y los ajos junto con las almendras molidas, el aceite de oliva y el zumo de limón, en una picadora o una batidora manual.
- Trituramos hasta dejar la consistencia que más os guste. A mi, personalmente, me gusta que no quede 100% lisa, ya que me gusta que tenga textura, pero esto es a vuestro criterio.
- Añadimos las especias y volvemos a procesar rápidamente para que se integre todo. Aquí, probad y rectificar con especias o un poco más de aceite o zumo de limón, hasta que esté a vuestro gusto.
- Para servir, dejamos entibiar o enfriar en la nevera.
- A mi me gusta presentarlo en un bol con unas semillas de sésamos por encima y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Como podéis comprobar esta receta es muy fácil y saludable. Se puede preparar con antelación y dejar en la nevera, de un día para otro. De hecho, cuanto más reposo tenga mejor, ya que los sabores se irán amalgamando. Mi recomendación aquí es que lo saquéis de la nevera un ratito antes de servirlo para que se atempere, y no servirlo completamente frío.
Espero que os guste y que la preparéis con cariño y sin agobios.
Con amor,
Cecilia
